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深圳市讴科制冷设备有限公司

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熟食真空预冷机

  • 被访问: 27
  • 所属系列: 其它机械加工 - 食品机械
  • 规格型号:2000*1600*2000mm
  • 最小订单量:1
  • 供应能力:20
  • 产品单位:台
  • 发布日期:2015年4月18日

关于 熟食真空预冷机 的详细介绍

?蒸汽和热交换器的最新组合,加大了真空装置自身的清洁度。 
通过冷却塔,可以不断进行水循环,基本不需要保养。
应用范围
/Applied Range
 
?蔬菜类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等;
?主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等
?家禽类:蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等;
?肉食类:蒸煮猪、牛、羊、兔肉等;
?鱼虾类:河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等;
 
?油炸类:油炸食品、炸丸子等;
?烘焙类:月饼、蛋糕、面包等;
 ?馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等。
 
性能及优点
/Functions
冷却速度快
食品从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟,冷却到0°C以下需25~28分钟左右,可见具有极高的生产效率。 
冷却温度均匀 
由于食品冷却温度取决于箱内真空度,而真空冷却箱内真空度(压力值)处处相等,所以食品温度非常均匀。
避免环境对食品的二次污染 
真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过0.02um级过滤的气体,充入冷却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物,所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。
提高熟食制品质量
由于冷却时间短,可最大限度地避免食品物料在高温中产生的油脂氧化,
淀粉糊化等生物化学反应;同时也极大限度地避免了高温食品物料在60°C~30°C所产生的生物发酵(细菌繁殖)
,及提高回锅口感度,为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件;这样,大量的熟食品就可避免添加防腐剂,从而使熟食制品成为真正的“绿色食品”。提高熟食制品品味 基于真空浸漬的原理,
可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去,从而提高了食品的口(风)味。 能耗省,运行费用低 以AVCF-100型为例,机组功率为7.35Kw,选择快速冷却方式,每批冷却装置量为100Kg,每小时可至少冷却6次,即每小时可冷却600Kg,仅用掉7.35Kw电费。
设备占地面积小
其运行过程不产生任何污染物,故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用,安全卫生。
操作方便,运行可靠 
设定好相应数据后,关好真空箱门,按一定按钮便可自动完成整个冷却过程,并报警示意开门,取出食品。